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VLS Technologies et Cantina Montelliana: un partneriat réussi

Case studies / September 2016

Cantina Montelliana est la coopérative viticole la plus importante de la région de Montello et Colli Asolani.

Giuseppe Benacchio, responsable de secteur chez VLS Technologies, nous raconte le projet de Cantina Montelliana : « La première chose que nous avons faite lorsque Montelliana nous a contactés a été de bien comprendre quels étaient leurs besoins et leurs exigences. Plus tard, nous avons créé un projet avec nos techniciens et l’avons peaufiné dans nos ateliers. Nous avons ensuite réalisé le test chez le client et suivi toute la phase de mise en place et d’installation des systèmes. Aujourd’hui Cantina Montelliana utilise notre unité de flottation continue et un filtre tangentiel isobare à 24 membranes adapté à la filtration des vins mousseux. Nous continuons à assurer le service après-vente et de mise à jour sur cette usine.

L’œnologue Nicola Frozza explique sa satisfaction du résultat : « la filtration tangentielle nous a permis d’éliminer l’utilisation de terre de diatomées et par conséquent leur élimination et en plus elle nous permet de respecter au maximum les caractéristiques du produit de départ : infliger moins stress.” Un choix convaincu aussi pour Paolo Liberali, directeur technique de Cantina Montelliana : “Nous avons choisi VLS Technologies car c’est une entreprise innovante avec des technologies bien adaptées à nos besoins, entre autres c’est une entreprise locale qui nous offre une excellente assistance technique .”

Fondée en 1957, Cantina Montelliana compte environ 450 vignerons associés qui produisent des vins italiens de qualité, tels que le Chardonnay et le Pinot Grigio, sur un total d’environ 600 hectares au cœur de la Marca Trevigiana. “Notre point fort est la production de Prosecco, en particulier l’Asolo DOCG, qui est notre production des collines, avec laquelle nous obtenons les plus grandes reconnaissances”, déclare Nicola Frozza.

La coopérative utilise des systèmes modernes et de pointe qui permettent aux producteurs de Prosecco de garantir qualité, hygiène et sécurité tout au long du processus de production du vin. En même temps, il utilise des méthodes plus traditionnelles, fruit d’expériences passées et liées à l’histoire et à la culture viticole de cette région. De telles situations nécessitent la capacité d’intégrer de nouvelles technologies en les adaptant aux processus de production existants, et c’est la spécialité de VLS Technologies.

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