Filtrazione di gelatine alimentari con filtri a farina fossile
Nel settore alimentare è fondamentale ottenere prodotti controllati e di alta qualità. La filtrazione delle gelatine alimentari con filtri a farina fossile diventa dunque un processo necessario per una produzione sana e ottimale.
I filtri più adatti a questo processo sono due: gli FVV, i filtri a farina verticale, e i filtri orizzontali FOC. Il funzionamento è simile. Entrambi sono progettati per intrappolare al loro interno le impurità presenti nella gelatina, grazie allo strato poroso creato dalla farina fossile, impiegata come mezzo filtrante.
Durante il processo di filtrazione è opportuno tenere sotto controllo le condizioni operative, per assicurarsi che la filtrazione risulti ottimale.
L’uso dei suddetti filtri assicura ai prodotti finali, composti gelatinosi come budini o caramelle, di essere privi di contaminazioni e impurità, garantendo ciò che c’è di necessario: la sicurezza alimentare.
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